電動(dòng)攪拌器正是由于流體速度差的存在，才使得流體各層之間進(jìn)行相互混合，因此，在攪拌過程中是涉及到流體的剪切速率。剪切應(yīng)力是一種動(dòng)力，是攪拌應(yīng)用中氣泡分散和液滴破碎等的真正原因。
   電動(dòng)攪拌器是由多個(gè)參數(shù)決定的，用任何一個(gè)單一參數(shù)來描述一臺(tái)電動(dòng)攪拌機(jī)是不可能的。軸功率(P)、 槳葉排液量(Q)、壓頭(H)、槳葉直徑(D)及攪拌轉(zhuǎn)速(N)是描述一臺(tái)攪拌機(jī)的五個(gè)z基本的參數(shù)。槳葉的排液量與槳葉自身的流量計(jì)準(zhǔn)數(shù)，槳葉轉(zhuǎn)速的一次方與槳葉直徑的三次方是成正比。

   電動(dòng)攪拌器消耗的軸功率則與流體比重，槳葉本身的功率計(jì)準(zhǔn)數(shù)，轉(zhuǎn)速的三次方及槳葉直徑的五次方是成正比。在一定的功率及槳葉形式的情況下，槳葉排液量(Q)以及壓頭(H)可以通過改變攪拌槳葉的直徑(D)和轉(zhuǎn)速(N)的匹配來調(diào)節(jié)，即采用大直徑槳葉配以低轉(zhuǎn)速(保證軸功率不變)的 攪拌機(jī)來產(chǎn)生較高的流動(dòng)作用和較低的壓頭，而采用小直徑槳葉配以高轉(zhuǎn)速則可以產(chǎn)生較高的壓頭和較低的流動(dòng)作用。在攪拌槽中，要使得微團(tuán)產(chǎn)生相互碰撞，*的辦法是能提供足夠的剪切速率。